کچھ غذائں اسی ہیں جو کبھی بھی کچی نہیں کھانی چاہے

 وہ غذائیں جو کبھی بھی کچی نہیں کھانا چاہئے

ایسی بہت سی غذائیں ہیں جنہیں کچا کھایا جا سکتا ہے۔لیکن، کچھ ایسی بھی اہیں جو کچھی کھانے سے مضر صحت ہوسکتی ہیں. تاہم،  ان میں سے کچھ کا ذائقہ اچھا  نہیں ہوتا ہے ، جبکہ دوسروں کو ہضم کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، اور کچھ ایسی غذاہیں بھی ہیں جن کو کچا کھانے سے کھانے والے کی زندگی کوخطرات لاحق ہوسکتے ہیں ہم آپ کے لئے کھانے کی  ایسی   چیزوں 

کی فہرست لائے ہیں جو ہرگز کچھی نہیں کھانی چاہیں 

روبرب کے پتے

ایک وجہ ہے کہ ہم دانت کھاتے ہیں نہ کہ پتے۔ روبارب کے پتوں میں آکسیلک ایسڈ

 ہوتا ہے ، جو پھر زہریلا بنادیتا ہے ، لہذا ہمیشہ انہیں چھوڑ دیں۔ اگرچہ آپ دانتوں کو کچا کھا سکتے ہیں ، لیکن ان کا ذائقہ بہت اچھا نہیں ہوگا ، لہذا انہیں پکانا بہتر ہے

Lima beans

ان پھلیوں میں لینمارین نامی مرکب ہوتا ہے جو سائنائیڈ میں بدل جاتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، لیما پھلیاں پکانے کے بعد وہ کھانے کے لئے محفوظ ہوجاتی ہیں۔

گردے کی سرخ پھلیاں

ان میں سے صرف چار یا پانچ کچا کھانا واقعی آپ کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ گردے کی سرخ پھلیوں میں لیکٹن ہوتے ہیں، جو معدے کی شدید تکلیف کا سبب بن سکتے ہیں۔پکانے کے عمل کے دوران  ان میں مضر صحٹ اجزاضائل ہوجاتے ہیں۔

جنگلی مشروم

اگرچہ سپر مارکیٹ میں آپ کو ملنے والے زیادہ تر مشروم کچے کھانے کے لئے محفوظ ہیں ، لیکن جنگلی مشروم کو پکائے بغیر کھانا مناسب نہیں ہے۔ اس کے علاوہ، پکنے پر مشروم کا ذائقہ بہت بہتر ہو جاتا ہے!

انڈے

کچے انڈے کھانا آپ کو واقعی بیمارکر سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ سالمونیلا بیکٹیریا سے آلودہ ہوتے ہیں۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ یہ ہے کہانڈے کھانے کے لئے محفوظ بنانے کے لیے انڈےاچھی طرح پکالینے چاہے ہیں  ۔ اس کے علاوہ، کچھ غذائی اجزاء، جیسے پروٹین، اگر کچا کھایا جائے تو ہضم نہیں ہوتی 

مرغی، کا گوشت اوربیف

خاص طور پر پولٹری ،  گائے کا گوشت ہمیشہ محفوظ طریقے سے پکایا جانا چاہئے ، بصورت دیگر آپ کو کیمپیلوبیکٹر ، کلوسٹرڈیم پرفرینجن ، اور سالمونیلا جیسے بیکٹیریا کی وجہ سے کھانے کے زہر کا خطرہ ہوتا ہے۔

Cassava

لیما پھلیوں کی طرح ، کچے کیساوا میں بھی سائنائیڈ کی غیر محفوظ سطح ہوتی ہے۔

Elderberries

 خوردنی بیری کو کچا نہیں کھانا چاہئے۔ یہ ایلڈر بیری کا معاملہ ہے ، جسے کھانے سے پہلے ابالنا چاہئے۔ ان میں گلائکوسائڈ ہوتا ہے ، جو سائنائٹ میں تبدیل ہوجاتا ہے اور اسی وجہ سے زہریلا ہوتا ہے۔

بینگن

آلو کی طرح ، بینگن میں بھی سولینین ہوتا ہے ، جو ایک گلائکوالکلائڈ زہر ہے۔ اس وجہ سے، آپ کو اسے کچا نہیں کھانا چاہئے.

پفر فش

پفر فش کھانا تھوڑا سا جوا ہے ، یہاں تک کہ پکنے کے بعد بھی۔ اس میں ایک زہریلا مرکب ہوتا ہے جسے ٹیٹروڈوٹاکسن کہا جاتا ہے۔ یہ زہر کھانا پکانے کے ذریعے تباہ نہیں ہوتا ہے ، لہذا مچھلی کے حصوں کو جن میں زہر ہوتا ہے اصل میں ہٹا دیا جانا چاہئے۔

پیتھوجینک بیکٹیریا جیسے ای کولی اور سالمونیلا بیجوں کو بڑھنے سے پہلے ہی آلودہ کرسکتے ہیں ، لہذا کچے اسپروٹ کھانا خطرناک ہوسکتا ہے۔

کڑوا بادام

امریکہ سمیت کئی ممالک میں کڑوے بادام دستیاب نہیں ہیں لیکن دنیا بھر کے ہر ملک میں ایسا نہیں ہے۔ اس قسم میں پروسک ایسڈ ، عرف سائنائیڈ شامل ہے

دودھ

  کچا دودھ  محفوظ چیز نہیں ہے جو آپ پی سکتے ہیں ، کیونکہ اس میں متعدد جراثیم ہوسکتے ہیں۔ پاسچرائزڈ دودھ ایک زیادہ محفوظ آپشن ہے۔

دودھ کو اچھی طرح اوبالنے کے بعد استعمال کرنا چاہے

شہد

کچے شہد میں کلوسٹرڈیم بوٹولینم نامی بیکٹیریا کے بیج ہوسکتے ہیں ، جو نقصان دہ زہریلے مادے پیدا کرتے ہیں۔ یہ خاص طور پر چھوٹے بچوں اور حاملہ خواتین کے لئے خطرناک ہے.

آٹا

 آپ  ایک چمچ  آٹا نہیں کھائیں سکتے 
، لیکن آپ کو تھوڑا سا کوکی آٹے سے لالچ ہوسکتا ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ کچے آٹے میں فائٹیٹس یا فائٹک ایسڈ ہوتا ہے۔ یہ کچھ معدنیات سے منسلک ہوتے ہیں ، آپ کے جسم کو ان کو جذب کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچے آٹے میں ای کولی جیسے بیکٹیریا شامل ہوسکتے ہیں.

برسلز ک
ے پودے

بروسل اسپراؤٹس کو پکانے سے نہ صرف ان کی کڑواہٹ بہت کم ہوجاتی ہے بلکہ یہ اینٹی کینسر مرکبات بھی خارج کرتا ہے جنہیں آئسوتھیوسینیٹس کہا جاتا ہے۔

Broccoli

اگرچہ یہ زہریلا نہیں ہے ، لیکن جب آپ کا ہاضمہ پکا ہوا ہے تو آپ کا نظام ہاضمہ بروکولی کو زیادہ بہتر طریقے سے پروسیس کرنے کے قابل ہوگا

چاول

کچے چاول کھانا ایک آسان کام نہیں  ہے ، لیکن اگر آپ چاول چبانا چاہتے ہیں تو ، آپ ایسا نہ کریں تو بہتر ہے
۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بغیر پکے ہوئے چاول میں نقصان دہ بیکٹیریا ہوسکتا ہے۔

گوبھی

بروکولی کی طرح ، گوبھی بھی بہتر ہضم ہوتی ہے (اور اس کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے) اگر پکایا جائے تو ، لہذا آپ اسے کچا کھانے سے بچنا چاہیں گے۔